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作者:山西快乐十分计划发布时间:2020年01月18日 17:54:31  【字号:      】

54年的三星飞了!法国厨神餐厅被降级 举国愤慨

2018年去世的法国「厨神」包库斯(Paul Bocuse)开在里昂郊区的旗舰餐厅自1965年以来一直获得米其林指南的三星评价,今年竟被降为二星。这个消息17日压过法国大罢工及美国和伊朗冲突的新闻,跃上法国各大报的头条,并引起大西洋两岸美食评论家的忿忿不平。以91岁高夀辞世的包库斯是法国家喻户晓的偶像人物,也是高卢人男子气概的象征。他在1970年代初带领「新潮烹调」(Nouvelle Cuisine)运动,这是一种较清淡、重视感官的料理,套句包库斯的话,就是把「隐藏在一堆调味料里面的食材」解放出来。 已婚的包库斯还有两位情妇,但法国人说「没关系」,「保罗先生(包库斯)」不会做错事:他是「世纪名厨」。因此,包库斯位在里昂的餐厅Auberge du Pont de Collonges今年被降为二星的消息,不仅法国人无法接受,也在全球高级料理界快速传开,美国和欧洲的食评家纷纷表达不满。让法国人气愤的不只是他们喜爱包库斯的料理,一向以传统为荣的法国人也对国家象征的凋零,以及法国的世界地位感到焦虑。法国料理过去被视为最顶尖的精致料理,如今已大不如前。米其林指南国际总监普勒内克(Gwendal Poullennec)受访表示,他16日亲自前往这家餐厅传达其被降级的消息,餐厅团队听闻后「情绪激动」。普勒内克说:「三星与二星的区别在于,三星代表在品质上无懈可击的用餐经验。」餐厅团队17日发表声明说:「尽管对审查员的评价感到极度挫折,但有一样东西我们不想失去,那就是保罗先生的灵魂,包库斯是有远见、自由不羁的人,是大自然的力量。」米其林指南的法国餐厅评鑑预定27日在巴黎正式公布。2018年去世的法国「厨神」包库斯开在里昂郊区的旗舰餐厅被米其林指南降为二星。图为包库斯2011年在餐厅前留影。美联社 分享 facebook

‧对答案看这里>>109年大学学测 各科试题与解答大学学测17、18日登场,今天第二节考国语写作,给考生范文后,针对「玩具」说理,和对「静夜」抒情。前者多数考生都以「玩物养志」出发,玩具能培养想像力和创造力,后者考生坦言因为太好发挥,反而不好写,想拿高分需要巧思。重考生简伃彣表示,在玩具题部分,她写玩物养志,因为高中读美术班,目标考上北艺大,想像力、创造力非常重要,她以自己小时候就会从玩具中培养想像力,成为画画跟创作的养分,比如说七巧板、积木,可以制式化的照图拼作,也可以发挥创意拼出你自己要的东西,而这些能力是面对未来多元社会的重要素养,如果只是死读书的话,恐怕无法迎接多元的挑战。 至于静夜,简伃彣坦言比去年的题目难发挥,因为静夜是大家共有的经验,要如何写出独树一格的文章,需要巧思,她就以自身经验带入,小时候住在宜兰海边,夜晚散步,静下心来省思,她也提到在静夜之中有夜的陪伴,人并非孤独的。南湖高中陈同学表示,在玩具一题上,他支持玩物养志的说法,自己幼时会玩钢弹、三国志等玩具和游戏,对他未来研究三国历史或读书时都有帮助。另在静夜这题上,因为他不太会写抒情文,因此转了个弯以说理切题,分析引文并融入自己的想法。他认为玩具是一个很普通、很轻松的东西,却拿来当作主题让人发挥,有点难度,静夜则是一个好发挥的题目。永春高中吴鸿恩,两个题目都算好发挥,但他比较擅长写说理文,玩具题他写玩物养志,可以培养创造力,像自己小时候家境比较贫寒,获得的玩具比较少,得从有限的东西去创造最大的快乐,以自身经验带入说理;静夜部分是抒情文,就写夜晚时情感特别澎湃。【相关阅读】‧109年大学学测 各科试题与解答‧整理包/109学测冲刺! 重要资讯、各科必考重点一次看




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