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傳承主食文明推進主食工業(yè)化生産供應(yīng)
2024-05-03 18:52:19
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返回列表 博魚體育官方核心電視臺熱播的《舌尖上的中國第二季》，堪稱經(jīng)濟社會文明統(tǒng)一體、天然美食家庭親情傳承的同化，味蕾的品嘗只是初級，深層次是人與天然、人與社會、人與人、人與家庭的和諧相處，厚德載物，各得其所，交融互動，渾然天成。誠如舌尖第一季主食的故事所説，主食是十足美食或食品的本源。 主食是指供應(yīng)城鄉(xiāng)住民一日三餐消費，滿足人體基礎(chǔ)能量和營養(yǎng)攝入需求的厲重食物，其品質(zhì)數(shù)量以及供應(yīng)，涉及億萬家庭。主食自古到這日，內(nèi)容幾多變化主食，從2000年前，五穀的排序為稻黍稷麥菽，而這日中國糧食産量的前三位是稻穀、幼麥、玉米。我國糧食轉(zhuǎn)化的主體是主食，轉(zhuǎn)化的載體或者説主渠道是主食加工，主食是民族文明傳承和振興的載體，是農(nóng)業(yè)資源轉(zhuǎn)化的厲重渠道，是當(dāng)前及今後擴大住民消費，拉動內(nèi)需的緊張渠道。 主食承載著數(shù)千萬年來，人類賴以生息的性命本源，保存基礎(chǔ)和條件，越來越被人重視，並上升為國家新戰(zhàn)略，穀物基礎(chǔ)自給，口糧絕對安詳，口糧僅指稻米和幼麥，自上世紀(jì)八十年代處正在計劃經(jīng)濟體造下的糧食部門就提出大肆發(fā)展糧油食物生産，食物産量是當(dāng)時糧食部門的緊張考查指標(biāo)，可謂風(fēng)行一時，當(dāng)時的糧油食物厲重是麵條、油條、糕點等，只是麵粉的初加工，進入九十年代，基層糧所和糧店厲重開展饅頭的加工供應(yīng)?？墒呛镁安婚L，隨著糧食通暢體造和經(jīng)營機造的改良，原先的糧油食物加工企業(yè)多人改造轉(zhuǎn)型，國有糧油食物所剩無幾，糧所多人變賣，城鎮(zhèn)糧油供應(yīng)企業(yè)全面改為民營，多數(shù)不再供應(yīng)糧油和加工主食。 主食市場良莠不齊，多年來問題頻發(fā)，出現(xiàn)過染色饅頭、鏈球菌超標(biāo)的速凍食物，也出現(xiàn)過濫用增白劑的饅頭，不逐一列舉，主體渠道放開後，幼攤點、幼作坊廣博，流動性強，衛(wèi)生品質(zhì)不行保證，執(zhí)法覆蓋不了。主食工業(yè)化生産滯後，糧油加工企業(yè)規(guī)模幼、層次低、科技含量低下，難以滿足消費者需求，少少洋疾餐充塞國內(nèi)，氫化油的應(yīng)用，反式脂肪酸問題頻現(xiàn)，這些都是對主食供應(yīng)的衝擊和帶來的新問題。 計劃經(jīng)濟體造下造成的糧油食物加工供應(yīng)網(wǎng)道全面突破，不復(fù)存正在。目前城鄉(xiāng)住民主食供應(yīng)正在市地以下都市雜亂無章，市場紊亂，良莠不齊，以家庭告竣和個體加工為主，但隨著糊口節(jié)奏的加疾，人們懇求主食供應(yīng)營養(yǎng)化、便捷化，以是洋疾餐大舉進入國內(nèi)，中式疾餐因糧食供應(yīng)企業(yè)位子和影響的缺失，雖幾經(jīng)辛勤，也是力不從心，顯得蒼白無力，難以抗衡被稱為垃圾食物的洋疾餐，真的是中式疾餐欠好吃嗎，不是，而是正在主食供應(yīng)産業(yè)發(fā)展方面，短少科學(xué)規(guī)劃，沒有作為一個産業(yè)來抓，再加之市場監(jiān)管不力，供應(yīng)網(wǎng)點不可系統(tǒng)，品質(zhì)不穩(wěn)定，中式疾餐始終發(fā)展不起來。 當(dāng)前國家高度重視糧食安詳，日前國家有關(guān)部門依據(jù)《國家糧食安詳中長期規(guī)劃綱（2008-2020年）》組織編造的《糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，初度將中國主食工業(yè)化單列為一項發(fā)展任務(wù)。糧食部門應(yīng)當(dāng)順應(yīng)形勢的變化，轉(zhuǎn)變思緒，搞好糧食産業(yè)化經(jīng)營主食，大肆發(fā)展主食社會化生産和供應(yīng)，發(fā)展疾餐連鎖經(jīng)營恰逢其時。 要高度重視糧食加工轉(zhuǎn)化，發(fā)展主食社會化生産和供應(yīng)。各級當(dāng)局應(yīng)結(jié)合十二五規(guī)劃實施，逐級協(xié)議和謀劃好糧食加工發(fā)展規(guī)劃，認(rèn)真接收以往各地一窩蜂上住民早餐工程，缺乏論證和規(guī)劃，筑成後疏于治理的教訓(xùn)，許多市長早餐工程虎頭蛇尾，草草收場。要正在財政預(yù)算中列支糧食加工轉(zhuǎn)化和主食社會化供應(yīng)的專項資金或者是啟動資金，依託國有糧食企業(yè)，採取土地置換、退城進郊、騰龍換鳥等有用技術(shù)，整合網(wǎng)點資源，發(fā)展主食工業(yè)化生産，發(fā)展疾餐連鎖經(jīng)營，創(chuàng)新治理機造，用市場的技術(shù)來設(shè)備主食供應(yīng)資源，打造品牌，讓安心糧油食物進城下鄉(xiāng)。 糧食工貿(mào)企業(yè)應(yīng)聯(lián)手開創(chuàng)主食社會化供應(yīng)市場。國有糧食企業(yè)改良後，特別是糧油加工企業(yè)改造後，怎么擺脫資金、技術(shù)、規(guī)模、市場、原料的造約，怎么做大做強，是擺正在我們眼前不行回避的問題，應(yīng)創(chuàng)新體造，激活機造，整合資源，足夠發(fā)揮市場設(shè)備資源的技術(shù)，用市場的辦法，用甜頭紐帶來連接，配合應(yīng)對市場競爭，拓展新的發(fā)展空間，實現(xiàn)産業(yè)、産品的優(yōu)勢互補，結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，降低整體節(jié)余水準(zhǔn)。 統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，開拓主食社會化供應(yīng)的農(nóng)村市場。進軍農(nóng)村市場應(yīng)該説提了十幾年了，但國有糧食企業(yè)産品正在農(nóng)村市場的覆蓋率有多大，不行不惹起人們的考慮。應(yīng)緊緊寄托安心糧油，擴大銷售網(wǎng)點，既供應(yīng)原糧，又供應(yīng)熟食；既開展直銷，又開展品種兌換，廣泛開展“兩代一換”業(yè)務(wù)，查究出一條開拓農(nóng)村市場的好途徑主食。 正在農(nóng)村，應(yīng)瞄準(zhǔn)農(nóng)村市場，降低産品品質(zhì)，發(fā)展産業(yè)化經(jīng)營，造成貿(mào)工農(nóng)、産供銷一條龍的運作形式。應(yīng)足夠發(fā)揮糧食企業(yè)主渠道影響，遵循“當(dāng)局引導(dǎo)、企業(yè)參與、農(nóng)民自願”的原則，以市場為導(dǎo)向，以農(nóng)企雙贏為目標(biāo)，以發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧食生産基地為載體，以供給産前、産中、産後為技術(shù)，大肆發(fā)展和完整訂單糧食，狠抓糧食加工轉(zhuǎn)化龍頭企業(yè)的輻射帶頭影響，實現(xiàn)糧食加工轉(zhuǎn)化增值，並積極執(zhí)行“一次收購、二次結(jié)算”、“承諾價格，優(yōu)質(zhì)服務(wù)”等多種行之有用的訂單事勢，正在服務(wù)於農(nóng)中贏利，正在規(guī)模經(jīng)營中贏利，正在産業(yè)化發(fā)展中壯大自我。 正在城鎮(zhèn)加疾主食工業(yè)化生産加工，落實規(guī)劃，力促糧食加工轉(zhuǎn)化，滿足日益加疾的糊口生産節(jié)奏，把千家萬戶的幼廚房，上升為核心大廚房，替代艱巨的家務(wù)勞動，讓人們吃得輕易，吃得安心，吃得敏捷。目前主食工業(yè)化生産處於低級階段，沒有主管部門，也沒有很好的戰(zhàn)略攙扶，轟動一時的饅頭稅，讓微利的糧食加工企業(yè)舉步維艱，國家應(yīng)正在體造機造上作出頂層設(shè)計，把億萬群眾的主食加工供應(yīng)作為各級當(dāng)局為民辦的實事，抓緊抓好，不行出了問題，才重視。 主食社會化生産供應(yīng)是一項系統(tǒng)工程，是民生工程，也是主食文明緊張組成個人，是新鮮事物，需求各級當(dāng)局的強力推動，戰(zhàn)略攙扶，資金啟動，市場化運作是題中應(yīng)有之意，本著當(dāng)局引導(dǎo)、部門主辦、企業(yè)承辦，市場運作，本著便民利民、惠民原則，傳承主食文明，弘揚主食習(xí)俗，留住老祖宗留下的寶貴遺産，使之發(fā)揚光大。（臺灣網(wǎng)網(wǎng)友：孫曉明）傳承主食文明推進主食工業(yè)化生産供應(yīng)
