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主食談?wù)効箲?zhàn)時(shí)刻八道軍炊事
抗戰(zhàn)歲月,八途軍總體的炊事程度不高,多以雜糧為主。當(dāng)然,條目好時(shí),八途軍的餐桌上也有肉菜。然而,每當(dāng)八途軍吃肉時(shí),便是鬼子最恐懼的歲月,這是奈何回事? 抗戰(zhàn)初期,八途軍的主食以黑豆、幼米、高粱米、玉米為主,副食或有或無(wú),有也是以野菜為主。據(jù)晉察冀軍區(qū)需要部部長(zhǎng)趙镕印象:“有一段光隊(duì)吃黑豆、吃野菜,連食鹽都沒(méi)有……因?yàn)楹诙骨泛孟卵?、欠好消化,部?duì)后勤事情職員就思方想法把黑豆做成豆腐、生芽菜、煮豆粥,再配上野菜吃,并想法到敵占區(qū)采購(gòu)食鹽,同時(shí)策動(dòng)全體造幼鹽?!?/p> 正在黑豆都不行保險(xiǎn)時(shí),部隊(duì)廣大以菜代糧,再摻些谷糠、豆餅、玉米面等做成餅子或團(tuán)子,這即是當(dāng)時(shí)八途軍時(shí)時(shí)吃到的重要食物。沒(méi)有菜吃,就到山上挖野菜、采樹(shù)葉。借使打到野豬、野雞,就能夠打一次豐富的“牙祭”。 八途軍第115師輔導(dǎo)第3旅政委曾思玉印象道:“正在抗日搏斗歲月,部隊(duì)的生計(jì)切實(shí)艱辛。部隊(duì)一再用咸菜以至鹽水下飯,餐餐吃高粱面窩窩頭,諢名叫‘鋼盔’,不單黑,況且難以下咽,有時(shí)煮黃豆和黑豆吃,弄得肚脹拉稀主食。至于野菜樹(shù)葉果腹那是常事?!?/p> 八途軍第120師需要部副部長(zhǎng)范子瑜正在《憶八途軍第一二〇師的后勤事情》中提到:“部隊(duì)的糧食定量是1斤半,實(shí)踐上吃不到1斤半。有的只要吃黑豆,用黑豆磨面糊糊喝。黑豆自己養(yǎng)分少,吃了消化不良。吃的菜也是黑豆做的,芽菜、豆腐,油水很少。那時(shí)人的臉龐,二三十歲的人看上去像四五十歲。” 八途軍炊事清貧的狀況,除有遵循地條目艱辛、日軍“滌蕩”“清鄉(xiāng)”的來(lái)由表,也與軍的策略相合。賀龍正在一次晉綏軍區(qū)集會(huì)上的總結(jié)申訴(一九四七年玄月)中提到:“一九三九年,閻錫猴子然提出‘餓死八途軍,困死八途軍,趕走八途軍’?!?/p> 1941年至1942年,因?yàn)槿哲姷陌响琛皽焓帯焙蛙姷睦Ю@封閉,抗日遵循地處于至極清貧歲月。同道正在《經(jīng)濟(jì)題目與財(cái)務(wù)題目》中寫(xiě)道:“最大的一次清貧,是一九四〇年及一九四一年,兩次摩擦,都正在這偶然期。咱們一經(jīng)弄到險(xiǎn)些沒(méi)有衣穿,沒(méi)有油吃,沒(méi)有紙,沒(méi)有菜,士兵沒(méi)有鞋襪,事情職員正在冬天沒(méi)有被窩?!辈筷?duì)生計(jì)極其艱辛,很多部隊(duì)斷了糧餉供應(yīng),一天兩餐,有時(shí)一天一餐,有時(shí)靠黑豆渣子、地瓜秧果腹。面臨如許厲厲的時(shí)事,黨重心呼吁邊區(qū)軍民越發(fā)勤奮地展開(kāi)臨蓐運(yùn)動(dòng)。 據(jù)八途軍第115師輔導(dǎo)第2旅4團(tuán)政委吳岱印象:“為了打破日軍和頑固派部隊(duì)抹殺抗日力氣的罪過(guò)計(jì)劃,減輕群多擔(dān)負(fù),周旋抗戰(zhàn),咱們踴躍反應(yīng)黨重心的呼吁,展開(kāi)了大張旗脹的大臨蓐運(yùn)動(dòng)。為了抬高臨蓐效益,團(tuán)里還特意樹(shù)立了150多人的臨蓐隊(duì),僅1942年年齡兩季就成果蔬菜2萬(wàn)多公斤、高粱6539公斤,收的顯現(xiàn)菜夠全團(tuán)吃4個(gè)月。臨蓐隊(duì)還自筑了作坊,把花生、黃豆榨成油,除用來(lái)改良部隊(duì)生計(jì)表,還聲援地方當(dāng)局。” 八途軍總部炮兵團(tuán)過(guò)節(jié)時(shí),全團(tuán)各連把做好的飯菜都端到大操場(chǎng)上機(jī)合評(píng)選,看誰(shuí)做的飯最好、菜最香,是否到達(dá)了請(qǐng)求。團(tuán)首長(zhǎng)一個(gè)連一個(gè)連地檢驗(yàn),有稱(chēng)揚(yáng),也有批駁,促使了部隊(duì)生計(jì)的改良。 當(dāng)時(shí),行為大臨蓐運(yùn)動(dòng)規(guī)范的八途軍第359旅,跟著臨蓐繁榮,生計(jì)不絕獲得改良。1942年前,部隊(duì)每天只可吃?xún)刹?,仍然摻著南瓜、山藥、蔬菜、幼米的雜糧飯;1943年起改為3餐,副食由每人每天5錢(qián)油、5錢(qián)鹽、1碗菜都難以到達(dá),抬高到6錢(qián)油、6錢(qián)鹽主食、2菜1湯,每月豬肉4.5斤,尚有其他禽畜肉食,逢年過(guò)節(jié)時(shí)飯菜更豐富。 為保險(xiǎn)抗日部隊(duì)連結(jié)活行動(dòng)戰(zhàn)時(shí)有干糧吃,八途軍野戰(zhàn)需要部糧秣處遵循彭德懷的指示,用半年光陰正在山西省西崖底村相近的山溝里筑成干糧廠,有職工30多人,分磨面、造糖、烤餅3個(gè)組。經(jīng)歷多次試驗(yàn),凱旋用土法造成發(fā)面餅,烤干后切成幼方塊,形似餅干。這是我軍史乘上第一次試驗(yàn)臨蓐軍用干糧。同年冬季的反“滌蕩”斗爭(zhēng)中,工場(chǎng)職員舉行了疏散,并對(duì)擺設(shè)舉行了掩蔽。至1942年5月,工場(chǎng)復(fù)興臨蓐,每月產(chǎn)餅干1萬(wàn)斤足下,需要部隊(duì)和軍工單元。因?yàn)檐娪酶杉Z食用便利,頗受部隊(duì)迎接,求過(guò)于供。 “練兵臨蓐真危機(jī)主食,下了講堂上操場(chǎng),急忙馬下人人忙;油房粉房豆腐房,大肉塊子白菜湯,稀飯米湯和豆乳;人強(qiáng)馬壯士氣旺,誓把鬼子消弭光。”這是當(dāng)年八途軍第129師馬隊(duì)團(tuán)散播的一首歌謠。八途軍生計(jì)條目很是艱辛,為了抬高士兵們鍛練的踴躍性,正在條目允諾的狀況下八途軍仍然能夠吃到肉的。 據(jù)曾思玉印象主食,不少干部將平素的炊事費(fèi)撙節(jié)下來(lái),由司務(wù)長(zhǎng)保管,到過(guò)年過(guò)節(jié)或交手前,買(mǎi)豬、買(mǎi)羊和士兵沿途聚餐。特別正在交手前,有條方針部隊(duì)都要機(jī)合聚餐,險(xiǎn)些成為順序,這使得日偽軍將八途軍聚餐視作“不祥之兆”主食,以至行為理解我軍運(yùn)動(dòng)的重要根據(jù)。一次,曾思玉和其他干部到部隊(duì)去,士兵們對(duì)他們說(shuō):“首長(zhǎng),什么時(shí)辰交手,咱們思吃肉了。”他們解答道:“你們賣(mài)力練好殺敵才智,仗有你們打的,吃肉不行題目。”打了勝仗后,民主當(dāng)局、抗日全體整體就策動(dòng)全體慰問(wèn)八途軍群多后輩兵,送豬、羊、雞和蔬菜等給部隊(duì)改良生計(jì)。 部隊(duì)打勝仗,群多是靠山。有名的《擁軍秧歌》唱道:“豬啊羊啊送到哪里去?送給那勇猛的八途軍?!边@即是當(dāng)時(shí)群多全體慰問(wèn)八途軍切實(shí)鑿寫(xiě)照。 一切抗戰(zhàn)時(shí)候八途軍的生計(jì)和裝置程度,用“幼米加步槍”來(lái)描摹再靈便氣象但是了。然而,八途軍即是靠著“幼米加步槍”,靠著堅(jiān)決的意志與決心,與日軍剛毅斗爭(zhēng),周旋到抗征服利。主食談?wù)効箲?zhàn)時(shí)刻八道軍炊事