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特稿丨社區(qū)食堂 若何更好地承載一主食城塵凡煙火?

2024-04-24 21:40:29
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  近年來,我市肆意成長社區(qū)為老幫餐任職,一個(gè)個(gè)“白叟家食堂”如雨后春筍般嶄露正在津城的大街冷巷。少油少鹽、熱乎軟爛、適口又實(shí)惠的飯菜,讓廣博暮年人省去了正在家開戰(zhàn)的煩瑣,實(shí)實(shí)正在正在享福到了居家養(yǎng)老任職的和煦。

  客歲起先,各街鎮(zhèn)將“白叟家食堂”進(jìn)一步舉行升級(jí),打釀成可堂食、表帶或送餐等成效更多、領(lǐng)域更大的社區(qū)食堂。同時(shí),社區(qū)食堂也進(jìn)一步搜求向社會(huì)“掀開大門”,以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飯菜“能力圈粉”了不少年青人,開辟了客源。然而,觀察也浮現(xiàn),也存正在部分社區(qū)食堂擺脫集體、“應(yīng)付交差”的地步,怎么讓社區(qū)食堂愈加“叫好又叫座”、成為住戶一定品,走上更可繼續(xù)的門道,需求各方進(jìn)一步搜求試驗(yàn)。

  “姨媽來啦,您慢點(diǎn),來這邊走”4月中旬的一個(gè)午時(shí),李梅姨媽用輪椅推著80多歲的母親,走進(jìn)了位于民興園幼區(qū)旁的津南區(qū)雙新街社區(qū)食堂,事情職員屈紅梅微笑著把母女倆迎了進(jìn)來,擺設(shè)到一個(gè)餐桌前。

  李梅姨媽和母親點(diǎn)了一份葷素搭配的套餐,菜品有鍋包肉主食、宮保雞丁、 白菜粉條,再有主食米飯、蒸南瓜、免費(fèi)湯,享福完補(bǔ)貼后一共僅需12元。李梅姨媽告訴記者,社區(qū)食堂離家近,飯菜品種多,口胃好,還不貴,她一邊吃一邊感傷道:“我本年63歲了,還能陪老母親沿途用飯,挺好的,要本身正在家做這么多樣菜得多煩瑣!”

  雙新街社區(qū)食堂,內(nèi)嵌正在街道歸納養(yǎng)老任職核內(nèi)心,自2023年10月份開餐以還,食堂已成為遐邇暮年住戶用餐的主要選取。經(jīng)記者考核,正在午時(shí)約莫一個(gè)多幼時(shí)的時(shí)刻里,有不下四十余位白叟來食堂用餐,飯廳里一片勞累,又調(diào)和溫馨。除了堂食,也有不少白叟把餐打包帶回家吃。

  送餐是雙新街道社區(qū)食堂的另一項(xiàng)成效。“有的白叟行徑未便,或者離社區(qū)食堂對(duì)照遠(yuǎn),咱們都能夠供給上門送餐?!鼻t梅告訴記者,只需求異常添加3元的配送費(fèi),居家白叟就能吃到熱乎乎的飯菜,而配送費(fèi)也會(huì)全額發(fā)給配送員。

  雙新街道大多任職辦主任張勇先容,全街有60歲以上暮年人8000多人,約占總常住人丁的五分之一,對(duì)社區(qū)食堂的需求要緊。為晉升社區(qū)幫餐和其他養(yǎng)老任職質(zhì)料,街道用命當(dāng)局援幫、社會(huì)加入的法則,引進(jìn)了上海的天與靈巧養(yǎng)老任職有限公司,這是一家涵蓋居家、社區(qū)、機(jī)構(gòu)等全類型的專業(yè)養(yǎng)老任職供給商。

  “務(wù)必讓專業(yè)的人來干專業(yè)的事?,F(xiàn)正在的街道歸納養(yǎng)老任職核心涵蓋了幫餐、短期拖護(hù)等各項(xiàng)為老任職。整個(gè)到社區(qū)食堂,咱們后廚主打明廚亮灶主食,讓白叟看著舒心,吃著定心,烹調(diào)流程采用的是愈加安然的醇基燃料?!睆堄抡f。

  正在天與公司養(yǎng)老專員屈紅梅看來,務(wù)必做到精密化,本事為白叟供給更優(yōu)質(zhì)的幫餐任職?!捌┯髟蹅兌济鞔_暮年人凡是心愛吃少油少鹽和軟爛的飯菜,不過也不驅(qū)除有的暮年人牙口還特地好,心愛稍微咸一點(diǎn)或者別太軟的飯菜,那咱們就讓后廚分成兩份來做,知足白叟分歧的懇求。”

  為老,幫老,恰是雙新街社區(qū)食堂的“中心成效”。從十幾元一份的套餐,到名堂繁多的幼碗菜,雙新街社區(qū)食堂此刻已成為歸納養(yǎng)老任職核心的主要舉止平臺(tái),人氣不時(shí)攀升,知道度突飛大進(jìn)。食堂最早一天只可賣幾十份飯,現(xiàn)正在每天午餐能售出100多份飯菜。

  屈紅梅告訴記者,近期她們正正在社區(qū)事情職員的配合下,不時(shí)加大入戶走訪力度,以幫餐為根源,不時(shí)延遲任職品種,如裝配防摔倒感受擺設(shè),保護(hù)白叟安然,供給平價(jià)家政任職等,所有都旨正在讓老公民身邊具有一個(gè)牢靠的養(yǎng)老知心人。

  倘使說津南區(qū)雙新街社區(qū)食堂主打一個(gè)“為老”招牌,做精做細(xì)做專暮年幫餐任職,那么河西區(qū)桃園街社區(qū)食堂正正在為老的根源上,尋求更多的客戶群體,不時(shí)圈粉相近的年青人。

  三月的一個(gè)午時(shí),幼姜走正在廣東道上,他正蓄意趕赴本身常去的一家燴面館吃午飯。驟然耳邊響起一陣播送,提神一聽才明確,是桃園街社區(qū)食堂對(duì)表綻放了,抱著嘗嘗的心態(tài),他走了進(jìn)去。

  這是一家開正在西樓北里底商的社區(qū)食堂,“不是暮年人的能夠正在這里用飯嗎?”“能夠的?!蹦翘煳鐣r(shí),幼姜點(diǎn)了一份兩葷一素的套餐,不到20元錢,再有免費(fèi)的熱湯,一頓飯下來,他感到比表邊幼飯店多了幾分居常的感到。從這一天起先,幼姜成了這里的???。

  幼姜正在相近一家金融機(jī)構(gòu)上班,是規(guī)范的寫字樓白領(lǐng),此前他不停有從家里帶飯的風(fēng)俗,天逐步熱了,帶飯的別致度沒法保障,這家社區(qū)食堂,讓他有了當(dāng)前一亮的感到。

  一段時(shí)刻的用餐體驗(yàn),幼姜對(duì)這家社區(qū)食堂有了本身特其它明白,正在他看來,社區(qū)食堂的定位,湊巧介于居家做飯和飯店之間?!罢诒磉叺挠尊^吃膩了,這個(gè)社區(qū)食堂的飯菜整潔衛(wèi)生,價(jià)值實(shí)惠,吃著定心主食,癥結(jié)是這個(gè)是幼份多種的套餐搭配,一頓能夠吃好幾種菜,滋味也不錯(cuò)?!?/p>

  正在這家社區(qū)食堂里,記者看到了和凡是的白叟家食堂迥異的景物,不時(shí)有二三十歲的年青人進(jìn)入餐廳,三兩成群,坐正在一桌,邊吃邊聊,次第井然以表,讓食堂顯得愈加擁有芳華生氣。

  自客歲11月開餐以還,桃園街社區(qū)食堂受接待水平不時(shí)上升。后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,記者到訪確當(dāng)日午餐時(shí)段,消費(fèi)金額就貼近3000元,用餐人次貼近120人次。桃園街大多任職辦養(yǎng)老專干張博翔先容,正在職職轄區(qū)暮年集體的根源上,食堂也把年青消費(fèi)者行動(dòng)主意客戶群體,目前,來食堂用餐的暮年群體和非暮年群體比例一經(jīng)抵達(dá)1:1足下。 有的上班族還參預(yù)了食堂社區(qū)微信群,以實(shí)時(shí)分析當(dāng)周菜譜和特征菜肴。

  桃園街社區(qū)食堂是一家“街道級(jí)”社區(qū)食堂,由一家當(dāng)?shù)仞B(yǎng)老任職供給商肩負(fù)運(yùn)營。張博翔告訴記者,桃園街目前一共四家社區(qū)食堂,除上述“街道級(jí)”社區(qū)食堂,再有兩家“社區(qū)級(jí)”幫餐任職點(diǎn)位和一家居家養(yǎng)老任職站。正在這些當(dāng)局援幫、市集化運(yùn)營的食堂,能夠享福當(dāng)局、企業(yè)予以的多重優(yōu)惠,70歲以上暮年群體每餐可享福當(dāng)局補(bǔ)貼3元錢,有的食堂運(yùn)營企業(yè)還為60歲以上暮年人供給每餐1元的異常優(yōu)惠。

  民以食為天,用飯題目,極度是暮年人的用飯題目,彰顯著都邑的溫度,也檢驗(yàn)著都邑料理和社會(huì)解決的精密度。天津從2019年展開暮年人幫餐任職,截至客歲底,民政部分脹舞各區(qū)街道社區(qū)共開設(shè)白叟家食堂1701家。

  記者多日走訪浮現(xiàn),本市因地造宜成長社區(qū)食堂,對(duì)準(zhǔn)“細(xì)分需求”,受到暮年集體和廣博年青群體的接待,同時(shí),也正在不時(shí)浮現(xiàn)題目、處理題目,搜求更可繼續(xù)的運(yùn)營形式。

  少少社區(qū)食堂還面對(duì)著集體知道度不足的題目,亟待各方協(xié)力,讓社區(qū)食堂愈加“叫好又叫座”。雙新街社區(qū)食堂養(yǎng)老專員屈紅梅告訴記者,她和網(wǎng)格員正在入戶走訪時(shí),浮現(xiàn)有的白叟還不明確社區(qū)食堂的存正在。為此,她們正在街道社區(qū)的援幫下,加大了入戶走訪的頻次,僅不到一周的時(shí)刻,就得勝幫4戶白叟和食堂“牽線”得勝。

  “白叟來過之后,才浮現(xiàn)再有這么一個(gè)容易的就餐住址,對(duì)咱們口舌常認(rèn)同?!鼻t梅說。

  正在張博翔看來,桃園街社區(qū)食堂開餐至今,也是一個(gè)不時(shí)改革晉升的流程。一次,一位住戶把電話打到了社區(qū)辦公室,指出有的住戶飯量大,社區(qū)食堂的套餐能不行妥善添加菜量,為此他和運(yùn)營方做了疏通,食堂隨后妥善抬高了菜量規(guī)范?!霸儆幸淮?,正在社區(qū)問需會(huì)上,一位白叟提出能否給免費(fèi)湯加熱保溫,咱們和運(yùn)營企業(yè)疏通后,沒多久食堂就換了保溫桶。”張博翔說。

  記者走訪觀察浮現(xiàn),實(shí)際中也存正在部分社區(qū)食堂“擺脫集體”的地步。如正在本市某環(huán)城區(qū)一個(gè)鎮(zhèn)的白叟家食堂,開設(shè)正在了一個(gè)公寓角落里,不臨街,離周邊數(shù)個(gè)大型幼區(qū)都對(duì)照遠(yuǎn),“暗藏”的住址讓周邊住戶鮮有知道。固然這家食堂菜品不錯(cuò),價(jià)值也實(shí)惠,但正在記者現(xiàn)場體驗(yàn)考核的一幼時(shí)午餐用餐時(shí)刻內(nèi),惟有兩三位白叟過來用餐,更多的用餐者為表地事情職員,讓白叟家食堂顯得更像是單元食堂。

  現(xiàn)實(shí)上,怎么充塞行使社會(huì)資源,竣工市集和住戶的“雙向奔赴”,避免擺脫集體或難認(rèn)為繼,確實(shí)是一個(gè)需求不時(shí)搜求處理的題目。記者獲悉,本市有些區(qū)也正考試把少少既有的貿(mào)易化食堂納入社區(qū)食堂體例主食。正在交情北道青旅運(yùn)動(dòng)新天下貿(mào)易體,位于四樓的華堂至味餐飲一經(jīng)被納入街道幫老食堂體例,定名為“桃園街津港道華堂至味居家養(yǎng)老任職站”,適宜前提的白叟正在此用餐也可享福3元優(yōu)惠補(bǔ)貼。

  “咱們提倡的白叟家食堂是歸納食堂。天津暮年人幫餐任職走的是齊備市集化門道,充塞施展市集正在資源裝備中的裁奪性感化。我正在抖音上也看到很多年青人也會(huì)來白叟家食堂打卡”,咱們也接待更多年青人來就餐。”天津市民政局黨組書記、局長朱峰正在回收媒體訪講時(shí)說。

  容身于幫老,擁抱全社會(huì),一間幼幼的社區(qū)食堂,承載的主食,也是掃數(shù)都邑的陽世煙火。特稿丨社區(qū)食堂 若何更好地承載一主食城塵凡煙火?

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