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手沖咖啡指南：怎樣準確沖泡一杯手沖咖啡？主旨兩點便當被忽略
2024-04-30 06:11:02
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Tucker) 所著的《咖啡文明：表地體驗、環(huán)球干系》一書，最早應用咖啡的人能夠是埃塞俄比亞奧羅莫人的祖宗，遵循早期歐洲觀光者的說法，他們將磨碎的咖啡果和咖啡豆與動物脂肪羼雜以成立出咖啡， “歷久、熱量繁茂的食品球”。 跟著 15 世紀的到來，土耳其的奧斯曼帝國將其疆域擴展到了北非、中歐、東歐以及亞洲的部門地域。這使他們可能限造亞洲、非洲和歐洲之間的緊要商業(yè)途徑。 正在被引入這種飲料后，土耳其人發(fā)理會最早的手工沖泡咖啡的步驟之一。用研缽將烤豆磨碎，插手水中，然后正在稱為cezve的鍋中煮沸。很速，這種釀造步驟從蘇丹的廚房宣傳到全部奧斯曼帝國的充裕家庭，直到全民都享福它。 固然奧斯曼土耳其人試圖通過禁止咖啡出口來依舊對咖啡商業(yè)的壟斷，但畢竟聲明支柱這一壟斷是不行夠的。這各種子被偷運出境，最終正在歐洲各地享用，歐洲各國當局期望非洲殖民地供應咖啡，以知足日益增加的消費者需求。 跟著殖民擴張的伸張，咖啡的影響力也隨之推廣，到了18 世紀，咖啡已成為全全國時髦的飲料。 當咖啡傳入歐洲時，凡是是將磨碎的咖啡豆插手鍋中的水中煮沸，這與土耳其人享用咖啡的體例仿佛。它正在工業(yè)革命爆發(fā)的同時進入了非洲大陸。 當時，大大都人喝啤酒或葡萄酒行為水的更安寧取代品?？Х鹊囊胧谷藗兛赡懿遄愎鋈蝿?，而不受凡是的醉酒副功用的影響。 19世紀，滴注法正在法國成長起來侵奪噬主導身分。通過這種步驟，將磨碎的咖啡放入位于壺的兩個室之間的容器中，并正在頂部室中增加熱水。然后它通過咖啡分泌或滴落事實部的容器中。 恰是正在本世紀，德國咖啡造備才線年，一位名叫Amalie Auguste Melitta Bentz的德國婦女發(fā)理會第一臺咖啡過濾器，使她可能沖泡出沒有重淀物、滋味更澄澈的咖啡。她為本身的紙質(zhì)過濾器念法申請了專利，并于同年設(shè)置了 Melitta 公司。 Melitta 和她的丈夫正在 1909 年萊比錫商業(yè)展覽會上顯現(xiàn)了她的過濾器，并博得了獲勝。經(jīng)歷少許調(diào)解，變成了錐形過濾器，并因其改革的安排而受到接待。 固然 18 世紀大型呆板濃縮咖啡機獲取了專利，但意大利 19 世紀的經(jīng)濟暢旺見證了表地人央求何如正在家中高效地享用一致品格的咖啡。 1933 年，阿方索·比亞萊蒂 (Alfonso Bialetti) 發(fā)理會摩卡壺。該鍋安排用于爐子，由三個部門構(gòu)成。它將被蒸汽加壓的開水通過漏斗和研磨咖啡輸送到頂部的室中。 它一炮而紅，至今仍由Bialetti分娩，假使該公司面對來自咖啡包機和其他修立的日益激烈的角逐。 正在阿方索·比亞萊蒂 (Alfonso Bialetti) 出現(xiàn)摩卡壺的幾年前，兩名法國人正正在成立早期版本的法壓壺。 1852 年，Mayer 和 Deforge為此類啤酒機的安排申請了專利，該啤酒機與咱們目前應用的啤酒機有很大差異，由于它的玻璃瓶內(nèi)部沒有密封。 1929 年，兩位意大利人 Attilio Calimani 和 Giulio Moneta 為咖啡機的安排申請了專利，該咖啡機仿佛于咱們本日所知的法度濾壓壺。 直到1958年，這款啤酒機最時髦的安排才獲取專利，是由一位名叫Faliero Bondanini的瑞士人竣事的。因為它是正在法國造作的，以是正在法國越來越受接待，并被稱為香波堡。 這個特另表版本是一個所有浸沒的裝配，這意味著當柱塞被按下時，磨碎的咖啡與熱水充沛接觸約四分鐘。正在倒咖啡的歷程中，過濾器將咖啡粉保存正在咖啡壺中，從而成立出一杯清潔、濃厚的咖啡。 固然沒有一家公司主導該修立的分娩，但丹麥餐具和廚具公司Bodum自 1974 年以還連續(xù)正在分娩他們的版本，并博得了偉大獲勝。他們的版本稱為 Bistro，可從全國各地的零售商處添置。 正在放棄了正在家族化學企業(yè)中的身分后，他正在柏林大學獲取化學博士學位的歲月為他他日的出現(xiàn)奠定了根本。 1939 年，他正在紐約全國展覽會上初次顯現(xiàn)了 Chemex 咖啡機的原型，并于兩年后設(shè)置了Chemex公司來分娩和發(fā)售該咖啡機。 Schlumbohm 以為他的出現(xiàn)的展現(xiàn)額表緊張，他的培育影響正在 Chemex 仿佛化學嘗試室修立中顯而易見。其品格仿佛于今世主義安排師的品格，并取得了今世藝術(shù)博物館的認同。 Chemex 采用傾倒法，將水流過咖啡床和濾紙。因為過濾器凡是比范例過濾注重 20-30%，以是它們正在沖泡歷程中保存更多懸浮油并阻攔更多固體，從而使咖啡更清潔。 Kalita Co.是一家日本公司，自 20 世紀 50 年代以還連續(xù)分娩咖啡修立和濾紙。他們于 2010 年成立了Kalita Wave 系列咖啡滴頭。該修立乍一看與 V60 好像，但有幾個閉節(jié)區(qū)別。 與 V60 差異的是，Kalita Wave 擁有帶有三個提取孔的平底，可打消咖啡床中的任何水通道，并減慢水流過咖啡渣的速率，從而造造出一杯明確的咖啡。滴頭與過濾器接觸少，依舊溫度相似，水分裂平均。 因為其底部平展，與其他手動滴頭比擬，水流受到更鞏固、更可預測的限定。這會變成更平展的地面，以便更平均地提取風韻。 Kalita Wave 采用金屬材質(zhì)，合用于爐灶（如摩卡壺）。它還供應玻璃和陶瓷材質(zhì)。 Chemex 并不是唯逐一款源自化學配景的手動沖煮修立。Hario V60由東京一家分娩和發(fā)售物理和化學用處玻璃產(chǎn)物的公司造作。它是手動沖泡修立行業(yè)的厥后者，2015 年才出現(xiàn)，因其錐體呈 60° 角而得名。 V60 擁有三個影響其沖泡才干的品格。起初，它的圓錐樣子讓倒出的水流向其核心，從而拉長與地面的接觸時期。其次，它的單孔意味著能夠通過變換水倒入的速率來變換咖啡的滋味。結(jié)果，錐體內(nèi)部有螺旋肋，能夠讓更多的氣氛逸出并最大限定地膨脹咖啡渣。 V60 起初采用陶瓷和玻璃材質(zhì)，然后是塑料材質(zhì)，結(jié)果是金屬材質(zhì)沖泡。它還推出了銅版本，以完畢更高的導熱性。云云能夠更好地保存熱量，從而更好地提取。 AeroPress 由工程師 Alan Adler 于 2005 年創(chuàng)修，是一家來自美國的聞名啤酒造作商。它由聚碳酸酯造成，不含 BPA 和鄰苯二甲酸鹽，并帶有金色的品牌名稱字母，以便更輕松地檢測能夠的假充產(chǎn)物。 阿德勒的出現(xiàn)是出于對一杯不那么苦的咖啡的需求而成立的。他認識到要完畢這一點，就需求縮短釀造時期。他創(chuàng)修了一個封鎖的室來擴充沖泡歷程中所需的壓力，與市集上大大都手動修立比擬，這也導致了更速的沖泡時期。 愛笑壓 (AeroPress)布局緊湊、便于帶領(lǐng)且易于明凈，能手業(yè)中據(jù)有一席之地?，F(xiàn)正在它也有了本身的錦標賽，全國愛笑壓錦標賽每年都市吸引來自全國各地的參賽者。 手動步驟為家庭釀酒師和咖啡店等拓荒了更多嘗試之道。看待這兩個群體來說，何如沖泡咖啡并沒有硬性或莊苛的禮貌。 剖析每一款修立的造造和任務道理不光能讓您更好地享福飲料，還能尊崇每臺修立的造造歷程中所付出的勤懇——無論您是正在家享用它依然用它為他人任事。手沖咖啡指南：怎樣準確沖泡一杯手沖咖啡？主旨兩點便當被忽略
