飲食常識(shí)Manual 
袁記云餃以中式輕食餃子引頸康健飲食海潮
2024-07-21 06:17:59
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返回列表 博魚體育入口從中式貝果“饅頭”到中國(guó)人本身的熟食沙拉“麻辣燙”，再到廣東版的“綠葉+碳水+蒸排骨或者白切雞”、東北版的“無米菜包飯或者輕食版蘸醬菜”…… 日前，袁記云餃正在天下3000多家門店推出中式輕食鮮餃“魔芋燕麥鮮餃系列”，以高卵白、輕脂肪的雞胸肉入餡，餃子皮則采用燕麥粉、黑全麥粉飲食、魔芋粉取代向例幼麥粉，兼具養(yǎng)分口感的同時(shí)，也愈加低碳輕包袱。 回來過去半年，袁記云餃的更始行為屢次，從產(chǎn)物上新到門店組織，讓咱們窺見了一顆幼幼餃子背后的無窮或許性。 古板的輕食，廣泛是兩片吐司、幾片生菜、一個(gè)水煮蛋、一片薄火腿或芝士片……基礎(chǔ)的熱量需求是饜足了，還比重油重鹽的表賣更強(qiáng)健養(yǎng)分。 但云云的“性命體征支撐餐”吃久了，打工人實(shí)正在忍不清楚，紛紛從古板中餐中尋找替換品。 這一次，袁記云餃推出的“中式輕食鮮餃”讓不少網(wǎng)友直呼，這才是更懂得“中國(guó)胃”的輕食。 據(jù)解析，袁記云餃此次共上線款新品：魔芋燕麥雞胸肉鮮餃、魔芋燕麥西蘭花鮮餃和咸蛋黃蟹籽鮮肉云吞。 以魔芋燕麥雞胸肉鮮餃為例。餃子皮用燕麥粉、黑全麥粉、魔芋粉取代了向例的幼麥粉，養(yǎng)分更豐盛、飽腹感強(qiáng)，同時(shí)也兼具新鮮麥香味、彈牙口感。 肉餡也做出了調(diào)度。選用熱量更低的雞胸肉入餡，搭配魔芋、冬菇和芹菜，供給平衡養(yǎng)分的同時(shí)也口感爽脆新鮮。 值得一提的是，低脂鮮餃的熱量，唯有袁記云餃經(jīng)典款如韭菜鮮肉餃、玉米鮮肉餃的一半。 以廣州商場(chǎng)為例，輕食餃子圭表份（10個(gè)）與大份（15個(gè)）的代價(jià)離別為13元和18元。比擬其經(jīng)典款韭菜鮮肉餃、玉米鮮肉餃（圭表份和大份離別為10個(gè)、15個(gè)），代價(jià)也愈加實(shí)惠，低賤了近2成。 新品上線當(dāng)日飲食，紅餐網(wǎng)走訪廣州門店挖掘，黃昏6點(diǎn)支配，楊箕店、琶洲新村店和火速?gòu)V場(chǎng)店的輕食餃子已售完；海安道店僅剩下少量魔芋燕麥西蘭花鮮餃，魔芋燕麥雞胸肉鮮餃已無存貨。 一方面通過對(duì)食材的校正調(diào)度，打垮消費(fèi)者對(duì)餃子的“刻板印象”，比這樣前不少人以為餃子“淀粉+豬肉”的組合便是減脂道上的攻擊；另一方面出色產(chǎn)物的強(qiáng)健、厚味，不停深化品牌“強(qiáng)健中式輕食”的新定位。 本相上，回看袁記云餃這些年的起色經(jīng)過，此次上新實(shí)在是其正在強(qiáng)健飲食賽道上連續(xù)探求的最新例證。 2012年，袁記云餃開出首家門店，相持正在店里成立透后廚房，方針是讓顧客直寓目到餃子現(xiàn)包現(xiàn)賣的全經(jīng)過，更信托定心。方今，袁記云餃天下門店超4000家，走進(jìn)任何一家店，透過明亮的櫥窗，顧客都能看到穿戴袁記綠色順從的使命職員，本事熟練地拿起面皮，將蝦仁、蟹籽、豬肉等食材包裹此中。 為了確保出品品格，正在“看得見”的定心安心后，袁記云餃也下了不少“看不見”的歲月。 1.5大今世化工場(chǎng)、12大倉(cāng)儲(chǔ)中央飲食，從原料到終端，確保食材和產(chǎn)物的品格。 正在袁記云餃唯有10來家門店時(shí)，品牌就起初籌修中間工場(chǎng)，2015年佛山工場(chǎng)落地修成。 通過10余年的起色和探求，袁記云餃所屬?gòu)V東袁記食物集團(tuán)有限公司依然變成了一套完美的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。 目前集團(tuán)具有5大今世化工場(chǎng)，席卷廣東元宏食物有限公司、廣東漢嫂食物科技有限公司、廣東元?jiǎng)?chuàng)食物有限公司、麥德利食物有限公司、姑蘇元亮食物有限公司，每月坐褥總產(chǎn)能達(dá)1800萬斤，月總產(chǎn)值高達(dá)2.2億元。 倉(cāng)配物流系統(tǒng)層面，袁記云餃以華南中間倉(cāng)和華東中間倉(cāng)為主軸，通過干線的搭修和資源儲(chǔ)蓄，目前已正在廣東、江蘇、海南、重慶、北京、湖南等省市搭修了12大倉(cāng)儲(chǔ)中央，籠罩天下超4000家門店的物品供應(yīng)。 通過正在多個(gè)省市修樹今世化工場(chǎng)和倉(cāng)儲(chǔ)中央，袁記云餃完成了從原料到終端的速捷反響和配送，讓食材和產(chǎn)物品格有了更安定的保險(xiǎn)。 不停往后，袁記云餃都對(duì)食安題目高度珍視，通過線上視頻和線下門店察看，有用保險(xiǎn)門店食物安好。 以線上視頻為例，袁記云餃通過引進(jìn)智能長(zhǎng)途巡店體系，及時(shí)追蹤各門店的安好、衛(wèi)生，料理者能夠?qū)偣驳昝媾e辦全方位的及時(shí)監(jiān)控與料理。 值得一提的是，2023年3月起，袁記云餃每月頒發(fā)“自糾自查敘述”，對(duì)涉及違規(guī)門店及存正在的題目和隱患舉辦公示，并給原故理手腕。 袁記云餃通過苛刻的察看格式和賞罰軌造，指點(diǎn)門店晉升產(chǎn)物品格和任職質(zhì)料，防守消費(fèi)者舌尖安好。 2019年，袁記云餃總門店數(shù)唯有近500家，截至目前依然打破4000家，意味著，過去四年多，袁記云餃門店領(lǐng)域延長(zhǎng)了8倍之多。本年往后，袁記云餃仍正在加快擴(kuò)張，上半年新開門店跨越500家，相當(dāng)于均勻每天就有近3家袁記云餃新店開出。 紅餐網(wǎng)解析到，本年下半年，袁記云餃將聚焦廣東和江浙滬地域，并將眼光投向更壯闊的國(guó)際商場(chǎng)，進(jìn)一步開荒美國(guó)、新加坡等海表商場(chǎng)。 袁記云餃董事兼副總司理鄭伯奇表現(xiàn)，本年3月，袁記云餃正在廣州東方寶泰推出了全新的門店模子：袁記云餃的猜思。通過斗膽引入餃子暖鍋、特征幼吃和茶咖，將觸角伸向暖鍋和茶咖兩大商場(chǎng)領(lǐng)域均超千億的大賽道。 餃子砂鍋化的顯露格式和服法讓人線人一新，通過拓寬產(chǎn)物矩陣，客單價(jià)也進(jìn)一步晉升。 大家點(diǎn)評(píng)顯示，古板的袁記云餃門店，客單價(jià)集體正在20元以下，而“袁記云餃的猜思”客單價(jià)晉升到了32元。 3月底，袁記云餃又正在華東地域推出全新店型——“餃子與酒”，將餃子與幼酒館業(yè)態(tài)舉辦協(xié)調(diào)。 “餃子與酒”門店新增了合東煮與炸物幼吃，并供給雞尾酒、啤酒、白酒、清酒等，以饜足年青人的社交需求。目前，袁記云餃“餃子與酒”正在杭州、姑蘇兩地落地了2家門店。 6月28日，袁記云餃又推出“生鮮餃子零售+黑豬肉零售”的復(fù)合形式黑豬肉鋪，進(jìn)一步拓寬了界限。 袁記云餃永遠(yuǎn)相持“鮮餃”的內(nèi)核，但不停通過引入新品類或者業(yè)態(tài)，對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景和顧客體驗(yàn)舉辦重構(gòu)，既饜足消費(fèi)者愈加多元化飲食、性情化的需求，也正在探求一顆餃子的界限和更多或許性。 近幾年，正在“現(xiàn)包鮮餃”賽道上，除了袁記云餃云云的氣力品牌，再有速消老牌速凍水餃“思念”也對(duì)準(zhǔn)了這塊大蛋糕，組織線下實(shí)體門店，商場(chǎng)角逐正變得越來越激烈。 此次通過上新魔芋燕麥鮮餃系列，袁記云餃出色了強(qiáng)健品類的新定位，率先搶占“中式輕食”這個(gè)細(xì)分賽道上。 據(jù)解析，袁記云餃此次共上線款新品：魔芋燕麥雞胸肉鮮餃、魔芋燕麥西蘭花鮮餃和咸蛋黃蟹籽鮮肉云吞。袁記云餃以中式輕食餃子引頸康健飲食海潮
